秋天的美食--栗子

秋天也是栗子盛產的季節,這兩天買到品質不錯的栗子,除了一部分用烤的,另外拿一些來煮日式栗子飯,頭一回煮這飯,味道很香甜,全家人都很喜歡.

蘋果蔓越莓蛋糕

 秋天是蘋果及蔓越莓盛產的季節,看到這食譜時就很想動手做,這兩天買了新鮮的cranberry,趁著小姐在家,趕緊把蛋糕烤好,淋上熱的Cream Sauce,味道真的不錯,酸酸甜甜的,蠻順口的!

Downtown一日美食之旅

小姐要到Downtown上課,利用等她的時間,去回味一下很久沒吃的美食,甜點,這樣才不至於為了等她而煩躁,反而是滿足的一趟Downtown行.

2011 感恩節餐點

秋天了,隨之而來的第一個節日便是全家團聚的感恩節,來這久了,似乎不再隨著台灣一年三節過節,反倒是跟著這裡的節日在過著,看著超市裡的擺設,重點商品,就知道又該過哪個節日了.這兩天到超市裡看到大家都在選購火雞,不免俗的也跟著買了隻火雞回來,簡單的泡上香草鹽水,送進烤箱,出爐時大家圍聚在火雞旁,因著這隻火雞而團聚在一起,感恩所擁有的一切.
烤火雞的同時,我依然會準備蔓越莓醬來沾雞肉,mashed potatoes,candied yam,pumpkin soup,當然少不了南瓜派,餐點簡單,但大家可以滿足的過這個感恩節.

蒜蓉粉絲蒸帶子

溫哥華的美味海鮮中新鮮帶子是Joanna的最愛,料理方式很簡單,加蒜茸,鹽清蒸即可,這次還多放了粉絲吸收蒸出來的湯汁,鮮度夠,甜度也佳,其實只要時才夠新鮮,不用多餘的調味,就能做出最鮮美的料理.

西雅圖二日小旅行

這個暑假因為小姐上班,無法做長程的旅遊,眼看假期即將結束,趕緊請她們挪出時間,安排個兩天的旅行,放鬆一下,商討之後,決定到西雅圖一趟,以往出遊的行程,地點全部由我規劃,曾試著要她們做過行程規劃,最後總是不了了之,這次一開始由她們討論出到西雅圖後要造訪的地點後,老爺上網決定飯店,並討論出行程路線,我再上google確認路線,調整出最後的行程,當然自己開車彈性較大,路線可以隨時更改.
其實這是第一次自己開車到西雅圖,但事先做好功課,也把Downtown地圖仔細看過幾回,在加上GPS,基本上整個行程還算順利,只是姑娘們買的不盡興,逛了又逛,找不到令他們滿意的,不過有個小旅行,吃吃美食,轉換一下心情就夠了!

再接再厲,熟能生巧

最近幾乎每天在做麵包,而且是最基本的土司麵包,另外就是法棍,這幾次作的心得是凡事真的要多練習,熟能生巧!

春假回台時帶回了幾本麵包製作的書,一直提不起興緻去做,原因是這裡買不到法國麵包粉,而且書裡很多材料這裡也找不到,每回都是依著以前做過的食譜在做,書只能一看再看,只是有一天我覺得何不利用手上現有的材料來做,就當是練習技巧,沒想到誤打誤撞的做出了口感不錯的baguette,最近做的很勤,因為小姐很捧場,其實味道已經不輸一般外面賣的,當然名店的是比不上,畢竟材料,烤箱都不是專業的,目前只能做到口感不錯,但裂痕,孔洞還需再研究,還好我家有個愛吃baguette的小姐,讓我有練習的機會.