蘿蔔絲餅

買了兩條蘿蔔,半條煮了湯,其他的想做老爺最愛的蘿蔔絲菜包,只是儲藏室裡沒有超力牌的粘米粉存貨了,又不想用其他牌子,因為只有這個牌子沒有那股難聞的粉味,既然做不成菜包,又不想放著蘿蔔,打開電腦,開始找食譜吧.
除了菜包外,內餡用蘿蔔的還有蘿蔔酥餅以及蘿蔔絲餅,前者用油皮,油酥,用烤的,後者用燙麵,煎的,其實前幾天想買綠豆仁來做綠豆椪,只是也沒買到,下回要做時在一起做蘿蔔酥餅吧,那今天就來做蘿蔔絲餅.
我喜歡嘗試不同的食譜,這次用的是孟老師的recipe,中筋麵粉500g(100%),滾水100g(20%),冷水300g(60%可減為55%),混合成團後麵糰很濕黏,放置鬆弛1小時,分割包餡整形,還蠻好操作的,由於已經是午餐時間,只好邊包邊煎,麵皮口感還不錯,QQ脆脆,不比滾水50%的燙麵差,可以包入很多餡料,做好,午餐也吃飽了,其實現做的麵時還是最好吃的.

新鮮石斑

夏天經常可以吃到最新鮮的魚,下午3點還在海裡,晚上8點就送到家門口,這就是鄰居太太剛剛送來的石斑,我們真的很幸福,在這陌生的國度有這樣的鄰居,如此照顧我們,除了海鮮,在秋天他還會到深山去挖松茸,那新鮮的松茸不論是用來蒸飯或奶油香煎,味道真的很棒,難怪日本人那麼愛吃松茸.

其實在這裡,鄰居是最重要的,可以互相照應,若能遇上同樣來自台灣的最好,只是我們鄰居不是白人就是已經是第三代的日本後裔(鄰居太太),不過無妨,大家相處得很好,彼此外出不在家會互相告知,收信,收報紙,甚至澆花,這樣出遊才會安心,居家也安全.

bartlett pear-我的最愛

以前在台灣看到西洋梨時,第一印象是吃軟的,當時不是很喜歡,來到這裡,吃過新鮮的pear,脆脆硬硬的,漸漸的我不愛亞洲梨了,我發現我最喜歡的是bartlett pear and bosc pear,anjou pear 其次,我想是pear的味道很淡,不像亞洲梨有時會有很濃的香水味.

這裡的氣候適合種pear,今年後院種的那棵bartlett pear結了三顆果子,僅存一顆,今天看它應該成熟了,把pear摘下,切開分食,剛從樹上摘下的真的是好吃的沒話說,清脆爽甜,可惜,只有一顆.

接受挑戰

Joanna在這新的一學年,除了學科外,校內還有兩個club,一個是We club,他這年擔任president,另一個是student council,一開學馬上有活動要舉辦,他心裡很緊張,他是凡事追求完美的人,總希望每件事都能做到滿分,這些社團,很多事對他來說都是新的嘗試,必須從頭學起,摸索,而原本校外的樂團,小提琴課,volunteer,還有打工,他則已經駕輕就熟,只需要花時間去做.
我們鼓勵他多去參加各式各樣的活動,獲取經驗,尤其這裡的教育環境,要的是全方位而不是只會讀書的孩子,關於學業上我們不用多操心,他自己有他的目標,只是在其他方面我們必須鼓勵他去參與,建立他的自信.
這一年他將是忙碌的一年,我們沒讓他選擇full IB program,選擇他參與社團,學習更多事物,我們有自己的考量,希望這樣的決定對他是而言是最適當的.

燻鮭魚壽司飯

與Joanna一起在price smart採買,看到燻鮭魚,拿了一包,晚餐來做燻鮭魚壽司蓋飯.
簡單煮鍋好吃的飯,拌入壽司料包,再將燻鮭魚放在飯上,我家小姐們食量很小,只能裝一小碗,另外我還做了茶碗蒸,味增湯,今晚是日式套餐.

暑假結束

時間過得很快,暑假即將結束,大小姐開始打包,搬回學校.
大小姐今年運氣很好,依然有排到宿舍,我們可以比較放心,這兩天忙著幫他準備東西,糧食,這小姐是吃中式食物的,而且喜歡自己弄,我得幫他買些食材讓他帶去.
今天裝滿了一車的東西送她回學校,這次一切由她自己準備所有東西,我只幫他準備食物,水果,畢竟第三年了,自己知道該帶些什麼東西,更何況他上一年也是住這個地方.
一切又將回到上課時的情形,除了上課,還要上班,到醫院去當volunteer,周末回家,我們已經習慣她一個人住校在外,所以不再像第一年時心中不捨,看到他成長,獨立,我們是欣慰的.

Jenny,雖然你住在外面,家永遠是你的避風港.

Basil,番茄,雞肉pasta

鄰居太太除了愛釣魚,而且很會種花草,他的花園裡種了些herbs,他隨手摘了些basil給我,一時想不到可以做什麼,乾脆炒個pasta,用雞肉與番茄加上basil,很對味.