單純的美味

終於又做出自己可以接受的吐司了!謝謝Christina的提點,真是一語點醒夢中人,麵包不過就是以麵粉,酵母,水,鹽,糖為基本做出來的嗎?添加更多的東西只會增加負擔,以往做麵包還真是沒有固定食譜,也沒有好好做記錄,一段時間沒做就忘了到底自己最愛哪個配方,今天這吐司用的是龐多米(王傳仁著作)配方,以前也做過,有著淡淡的鹹味吐司,抹上奶油,真的好吃,好久沒有這種感覺了,今早烤了兩片給老爺,居然還再追加一片,我現在知道所有做過的東西要好好重新做筆記,以後只要做自己喜歡的配方就不會失敗了!

杏仁球/胡桃小雪球--為Jenny準備的

聖誕節快到了,Jenny總會在此時要我烘烤一些餅乾,gingerbread men讓他帶去送同學,室友,這個周末我的餅乾烘培坊又開張了,這次給他做了杏仁球跟胡桃小雪球,以及gingerbread men讓他帶去.

 說起這杏仁球,其實這是比較健康的餅乾,用的是橄欖油或葡萄籽油,杏仁條,杏仁粉為主,這是約五年前好友的姐姐來這裡時教我的,他本身是烘培老師,現在想想好後悔,當初怎麼沒請他多教我一些東西,因為這杏仁球真的很香酥,吃過的人都會要食譜回去做,而且是不會烘培的人也會做的餅乾,至於胡桃小雪球就比較需要節制了,用的是打發奶油的方式,但加了大量的胡桃,好香,還好大部分讓Jenny帶走了,不過等她們放假,我還要再做,而且Joanna也要求要自己做gingerbread men,這幾天要好好休息,因為做了這些餅乾,我的手腕肌腱炎又復發,這幾天不能再做,下個星期希望能好.

免揉歐式麵包

一段時間沒好好做麵包,最近天氣冷,又開始喜歡待在烤箱旁,可是又不知道該做些什麼麵包,拿起這免揉麵包的食譜,把麵粉拌一拌,丟著隔天再來烤,比較沒時間壓力,歐式麵包本身比較不用像台式麵包要揉到薄膜程度,用這種方式試過幾次,烤熱吃其實口感也還不錯,對不會做麵包的人成功率很高.

最近用的免揉麵包食譜有兩個,一個是從cecillia優雅過生活學來的,一個是從Carol自在生活學的,cecillia的水份比較高,兩個配方口感都不錯,而烘烤用鑄鐵鍋或康寧鍋的成品皮較薄脆,比直接放在石板上烤要好吃.

千層香蕉/蘋果派

這種天氣吃完飯後特別想吃甜點,想烤蛋糕,布丁又嫌麻煩,拿出冷凍庫裡的千層派皮,老爺喜歡吃香蕉,常要Jenny做法式捲餅給他吃,如法泡製,把香蕉用奶油煎一下,加點糖稍煮,將派皮擀開,香蕉放上,包起來,上面畫幾刀,再塗上蛋液,進烤箱360度C,烤20-25分,另外用granny smith apple加奶油跟糖煮軟,同樣鋪在派皮上,一起放進烤箱,出爐時就有兩種口味的甜點了,老爺還是喜歡香蕉內餡,蘋果的,他不捧場.

點燈了

時間過得很快,又到了2010最後一個月份,這個月是溫暖,歡樂的月份,但若不把聖誕樹裝飾起來,那就一點也不溫暖,熱鬧了.

這棵樹是移民到這裡新買的,以前在台灣也有放聖誕樹的習慣,總覺得這樣才有過節氣氛,雖然樹上掛的飾品改變不多,但有些是有它的特殊意義,紀念的,每年此時將它放上,又是一種回憶.

在這裡聖誕節是個重要節日,全家團聚的日子,擺上聖誕樹,讓家裡感覺氣氛歡愉又溫馨,其實Joanna一直都還有聖誕老公公會來的期盼呢!

另外小姐對聖誕掛飾還有一個要求,一定要掛candy cane,他隨時會拿一支去吃,所以我都掛mini candy cane,免得她吃太多糖.

裝飾好聖誕樹,再放著聖誕節的音樂,整個家好有過節的氣氛,希望大家有個美好的December.

好巧的手藝-拼布聖誕樹

這是今年暑假才剛從台灣搬來的新鄰居(我們這社區終於多了一戶台灣人)送的,老爺說這可是professional級數的,每個人都有他的專長,來這裡可以好好展現一下.

確實,來到這裡,除非喜歡聚會聊天的,不然還是要有些興趣,喜好,日子會比較好過,因為待在家裡的時間長,若不做些自己喜歡的事情,會感到無聊,日子難過.
新來的鄰居很好相處,我們還蠻聊得來,也是兩位公主,同樣有人掌管女生宿舍,對於新來的移民,我們也會盡量幫忙他們適應環境,了解這裡的情形,就像剛來時別人給我們的幫助.

這是今年收到的第一個聖誕禮物,精巧可愛,Vicky,你的手好巧,很多人想要還要不到,我們好幸運得到了,真的謝謝你.

Joanna's French project

這是Joanna的French project,主題是童年,他先寫好文章,找出照片,設計好如何呈現,然後把資料交給老爺,請老爺幫他組合起來,老爺覺得既然是寫童年,文章部分要弄得舊舊的,於是自己動手用火燒邊緣,製造出古老的感覺,再用麻繩串起,小姐看了很滿意,只是有人每次都要這小姐做project時不用太認真,有交就好,怎麼他自己弄得好像是要教美勞作品一樣用心呢?

也許是離開台灣太久了,我已忘了以前她們做過什麼報告,只記得Jenny在小四或小五時的自然課要收集100種種子,那時還跑到市場裡賣種子的店去買種子,這裡大部分是透過網路search資料,找圖片,不論是哪種project,都是她們的學習記錄與回憶.