Jenny 不在的晚餐

Jenny 不愛吃牛肉,應該說他不愛吃肉,但是爸爸跟Joanna 最愛吃牛排,這是Jenny 不在家時我們三人的晚餐,簡單,快速又健康.

做法

先煮薑黃飯,這次用的是COSTCO買的MINUTE RICE,WHOLE GRAIN BROWN RICE,十分鐘就可以把飯煮好.

POTATO AND YAM 用電鍋蒸熟.

肋眼牛排用鑄鐵鍋兩面煎焦,單面約三到五分鐘,約五分熟,通常爸爸都是吃帶血的三分熟.

大蝦也用鑄鐵鍋煎熟.

將生菜準備好,牛排切片,擺盤,一人一份剛剛好.

半筋半肉紅燒牛肉麵

牛肉麵各家口味不同,這是我們家吃慣的口味,稍辣,因為我們全家都愛吃辣,這也是Joanna最愛的中式餐點之一.
材料:
牛腱心2個
牛筋4條
熟透番茄2 個
岡山豆瓣醬1/4瓶
冰糖一大匙
薄鹽醬油1/3瓶
酒少許
蔥段,薑片適量
做法
1.牛腱切片加蔥薑川燙後放在冷水下沖涼
2.熱油鍋炒蔥薑,番茄(切片),加入豆瓣醬,冰糖,醬油,酒.
3.放入肉類拌炒,中火燜到肉色略暗.
4.加入熱開水,八角,大蒜,小火煮到軟度適中.

蘿蔔糕

這個蘿蔔糕做了好多年了,吃過的人都很喜歡,雖然也曾失敗過一兩次,那次失敗原因我想是天氣太冷了吧.
這次用了新廠牌的粘米粉,沒有令人討厭的粉味,而且只蒸了30分鐘,效果不錯.
食譜如下:
粘米粉 .......600g
澄粉............112.5g
鹽.................11.25g(2t)
糖....................15g(1T)
水....................2400g (1800g)..1800g較硬,2400g是正統港式蘿蔔糕的口感
蘿蔔去皮...........1200g
臘腸.................150g
蝦米..................56.25g
胡椒粉適量

做法
1.粉加水600g攪拌均勻
2.起油鍋蝦米,肉炒好加蘿蔔加剩餘的水煮滾後,將粉漿加入攪拌至稠狀,放入蒸籠蒸至熟.

Jenny & Joanna 喜歡XO醬炒蘿蔔糕勝過乾煎的.

2010

建立這個部落格已經兩年了,卻從未好好去經營,今天開始,把這個網誌放在生活重心之一,好好記錄一下我想留下的東西,特別是食譜,把食譜整理好,便於自己尋找資料.

飄雪的日子

2007年十二月一日,外面正下著雪,我們把聖誕裝飾弄好,準備迎接聖誕節.
我們決定用這個部落格讓遠方的大家知道我們的生活.