蘿蔔糕

這個蘿蔔糕做了好多年了,吃過的人都很喜歡,雖然也曾失敗過一兩次,那次失敗原因我想是天氣太冷了吧.
這次用了新廠牌的粘米粉,沒有令人討厭的粉味,而且只蒸了30分鐘,效果不錯.
食譜如下:
粘米粉 .......600g
澄粉............112.5g
鹽.................11.25g(2t)
糖....................15g(1T)
水....................2400g (1800g)..1800g較硬,2400g是正統港式蘿蔔糕的口感
蘿蔔去皮...........1200g
臘腸.................150g
蝦米..................56.25g
胡椒粉適量

做法
1.粉加水600g攪拌均勻
2.起油鍋蝦米,肉炒好加蘿蔔加剩餘的水煮滾後,將粉漿加入攪拌至稠狀,放入蒸籠蒸至熟.

Jenny & Joanna 喜歡XO醬炒蘿蔔糕勝過乾煎的.