紅燒豬手

以前只知道滷豬腳,來到這裡才知道原來香港人還分豬手與豬腳,想吃肉多一點的部分那就是用豬手來紅燒.

其實Joanna還蠻喜歡紅燒肉,這回滷豬手,老爺很喜歡,而小姐也只挑瘦肉部分,我也是,皮的部分老爺直說真好吃,還要我們把皮都留給他,這可不行,所以為了他的健康,我很少做這道菜,這回我是先稍微把皮的部分煎過,再放醬油,冰糖,酒,五香粉跟一點點水去小火慢燉,水是慢慢加的,所以成品是Q軟不油膩,很下飯的一道菜.