年夜飯

這是我們在這裡的第八個農曆年,記得只有兩次留在家中一家人過除夕,通常都會幾家人一同吃個年夜飯,畢竟大家身處異鄉,一起過熱鬧些,今年,我們一家人,準備些簡單的菜色,過個簡單,溫暖的除夕夜.還好今年的除夕在星期六,不然又要三缺一了.
一早開始準備材料,今晚打算燉個佛跳牆,簡易版,沒有魚翅,魚皮,只能加入手邊能取得的材料,先將排骨醃過,起油鍋,開始將食材一一炸過,炒過,再一一放入鍋中,我沒有大甕,直接放入厚鍋中用小火慢燉,我放入的東西有白菜,排骨,豬腳,香菇,大蒜,干貝,蝦米,紅棗,鵪鶉蛋,芋頭,所以這是平民版的佛跳牆,畢竟材料有限,有什麼放什麼,只是小火慢燉的結果,不用加其他調味料,湯頭就夠濃郁了.
買了隻豬腳,放了一些在佛跳牆裡,剩下的把它滷一滷,多了道滷豬腳,原本想買隻貴妃雞,排隊的人太多了,買了隻新鮮的回來自己蒸一蒸,居然比外賣得好吃,不會過鹹,另外做了道海鮮沙拉,將蝦與干貝先燙熟切片,放在生菜,番茄,玉米上面,在淋上用水果醋加檸檬,mustard,balsamic調出的sauce,清爽不油膩,最後再蒸個魚,煮個芥菜湯,煎甜年糕,這是這幾年來最傳統也最簡單的一次年夜飯.