燒烤豬肋排

偶而會弄這個豬肋排,其實不難,而且可以一排兩吃,因為我喜歡先川燙後用煮的方式取代直接用烤的,雖然用烤的肉質較香,但烘烤時間長且肉質會較硬,先煮過後留下的高湯還可再利用,多個湯品.
豬肋排超市都有,Costco一盒份量太多,若要請客是ok,我還是喜歡到Thrifty買,他標榜是穀物飼養,最近在華人超市看到有所謂的自然豬,改天買來試試看.
我通常會將肋排洗乾淨,川燙好,用蔥薑去煮到肋排的軟硬度適合自家人喜愛的程度後取出,灑點鹽跟chili powder進烤箱烤20分後取出,抹上調醬,送進烤箱約10分鐘,翻面將剩餘的抹醬塗上,用上火烤到微焦.抹醬部分我用蜂蜜,番茄醬,BBQ sauce,Tabasco調出來的,剩下的湯可以當高湯加其他食材來煮,或是放入粗米粉成台式米粉湯,這就是一排兩吃.