松茸飯

在日本超市買了這松茸料理包,直接加入米中,煮熟後即可,類似這樣的料理包口味很多,可依自家人喜好的口味添加入飯鍋中,有時想換換口味,不想多煮幾道菜時,煮鍋釜飯,炒個青菜,加個湯,口味雖清淡,也可以很滿足,還可以捏成飯糰,真的很方便.

十分鐘上菜的yakiudon

問了半天,小姐還是說不出晚上想吃什麼,老爺子出聲了,"炒烏龍麵",很好,泡了香菇,洋蔥切一切,肉切絲,洗些青菜,烏龍麵燙好,熱鍋,將洋蔥炒香,加入香菇及其他要加入的材料,烏龍麵,最後加些yakisauce,再煮個鮮魚湯,夠快速吧!

波士頓派

晚餐後想做個甜點給Joanna當點心,看到冰箱裡還有一瓶鮮奶油待用,就做個波士頓派好了.
波士頓派基本上跟戚風做法一樣,烤好後將打發的鮮奶油塗抹於蛋糕中及表面,簡單快速又美味.
有時候看到超市甜點櫃裡的蛋糕很好看,有時衝動買回家吃,可是買了往往都後悔,太甜又口感很粗,我們還是習慣吃綿細的蛋糕.
今天早餐烤了昨天在cobs買的ciabatta給老爺當早餐,他居然說我做得比較好吃,是真的嗎?!不過說真的,我個人覺得我做得比較香就是了.

韓式拌冬粉/豬骨湯

有一回到downtown辦事,想順便到金太郎拉麵吃碗日式拉麵,不巧當日休息,走到轉角處的外母屋韓國料理店,兩人坐下後發現每桌都有一鍋,跟著也點了一鍋來試試,這一鍋便是豬骨湯,後來有幾回到外母屋用餐,也都會點這一鍋,只是餐廳煮的雖然好吃,口味重了些,很鹹,所以偶而我也會依照自己的口味煮個簡單的豬骨湯,雖不正統,至少不會鹹到猛喝水.我家的豬骨湯作法是將豬骨川燙好,洋蔥,薑,蔥段炒香,加入豬骨,蘿蔔,韓國辣醬及辣椒粉,味增一起煮滾後轉小火燉到肉軟,再加入大白菜與馬鈴薯,煮到馬鈴薯鬆軟即可上桌.至於韓式拌冬粉則是Joanna喜歡的一道菜,將韓國冬粉煮熟,瀝乾水分,加入大量的糖,麻油,醬油拌勻,另起鍋煎蛋皮,炒醃過的牛肉,要加入的甜椒,角瓜或紅蘿蔔,每樣都單獨炒好,最後再與冬粉拌在一起.

芋頭糕

公主們很喜歡吃芋頭,這次用芋頭取代蘿蔔,試試看會不會成功.
材料:
粘米粉..........200g
芋頭..........600g
水..........1000g
肉,蝦米,紅蔥頭
作法:

熱鍋,放油,爆香紅蔥頭,蝦米,肉,放入芋頭炒香,加入鹽,糖,五香粉,胡椒粉,一半的水,煮滾後加入用另一半水和開的粉漿,繼續炒到有點凝固狀態.

移入蒸籠中蒸到熟.

上回做的芋籤糕,朗位公主都很喜歡,找機會再來做一次.

後記

第二天早上煎這芋頭糕當早餐,大小姐問說可以用蒸的嗎?後來發現用蒸的比煎得好吃喔.

西班牙海鮮飯

有段時間沒做這道飯了,想到冰箱裡還有不少mussel要處理,煮西班牙海鮮飯應該可以消化一些mussel.
動手準備食材,這次用basmati rice,其實用過很多不同種類的米,基本上要把生米直接煮到軟硬度剛好,真的不容易,我還在尋找效果最好的米,這次有點過軟,燜太久了,因為中途還得外出接公主,時間的拿捏真不簡單.我先把魚片,墨魚,蝦,干貝,雞腿肉,番茄都切好,番紅花泡水,接著熱鍋,放入橄欖油,炒香大蒜,洋蔥,依序加入雞肉,墨魚,蝦,番茄,米,拌炒一下,加入番紅花水,白酒,雞湯,月桂葉,拌勻,蓋上鍋蓋關小火,約10分鐘後加入魚片,干貝以及mussel(先放鍋中蒸熟),鹽,胡椒粉,再蓋上鍋蓋燜到米心熟透.
海邊有家餐廳有這道西班牙海鮮飯,吃過幾次,但是每次都覺得太鹹了,後來就不再外出吃這道飯了.
每回吃這海鮮飯時,我總會想起那年到魁北克旅行時吃到的sea food plate,很美味,而且那趟旅行也是很令人回味的.

芒果慕斯水果蛋糕

這是我首度嘗試做慕斯蛋糕,雖然有點複雜,成果還不錯,但沒有藝術天分的我,無法擺放出效果美感很好的水果擺飾,只是真材實料下,好吃遠比美觀重要,下回再來嘗試其他蛋糕.