豬肉乾

小姐們上學期間,我絕對比放假時忙碌,因為我需要準備一些食材,給Jenny帶去學校方便他自己煮,給Joanna準備午餐三明治裡的夾餡,來這裡多年,他們的午餐多是以三明治為主,而大多是放火腿生菜在麵包裡,剛開始還好,這幾年每早做三明治時,心裡都有疑問,給她們吃這麼多火腿實在不太好,所以每個星期頂多用兩次火腿,其他就靠自己變化,烤雞肉條,煎照燒雞腿或鮪魚醬,馬鈴薯沙拉,還有就是夾豬肉乾,所以一段時間我就做些起來放冷凍,方便做三明治,Jenny也會帶去夾麵包.
這豬肉乾的做法如下
豬絞肉..........2磅
魚露.............3T
老抽.............3T
糖................3/4 cup
蜂蜜.............1/2cup
這是我自己的用量,原食譜醬油量是double,糖量也不同.
全部材料混合均勻,將肉放在烤盤紙上,蓋上保鮮膜,用桿麵棍擀薄,我用380F烤約15分鐘,中途有翻面,我通常是看到邊緣微焦時取出.
放涼後剪成小片,放到冷凍,早上拿出來夾麵包前,有時我會再烤一下,熱熱的更好吃.