黑糖桂圓戚風蛋糕

科技的發達,網路的便利,讓沒有烘培基礎的我學到很多上課才能知道的技巧,在加上近年來許多烘培專家出的書,讓閉門造車的我也摸索出一些道理,也能做出一些家人喜愛的點心與料理.

戚風蛋糕是最單純也最美味的蛋糕,是基礎但似乎也有點難度,想烤出一個細緻又綿密的戚風蛋糕,也是需要多加練習.

老爺最愛的就是戚風,無論是香蕉戚風,檸檬戚風,或黑糖桂圓戚風,都是他的最愛.

這個黑糖桂圓戚風,用黑糖取代白糖,加入桂圓後,有著桂圓的香味,很清爽,原本是想烤個前些時候很紅的桂圓蛋糕,只是看到那高油量,還是作罷,做成戚風感覺口感更好.