飯糰--今天的晚餐--懷念的味道

最近台灣的電視節目有一部名為飯糰之家的連續劇,屬溫馨好笑的,只是看飯糰讓人想吃飯糰,在台北,飯糰是到處都有,巷口,路旁早餐店,隨處可見,這裡,唉,想了好久,自己動手吧!
其實飯糰的材料很簡單,只有油條較麻煩,沒關係,到T&T買就好了,把糯米泡水,放上蒸籠蒸熟,鋪在乾淨的耐熱袋上,放上炒香的蘿蔔乾,在放上肉鬆及烤得香酥的油條,緊緊包起,令人懷念的滋味呈現在餐桌上,只是老爺說這是在吃晚餐還是早餐?

菲力牛排

Jenny 不愛吃紅肉,但是Joanna卻很喜歡,趁Jenny不在家,煎個牛排補一補,這菲力是在costco買的,品質不錯,旁邊放點生菜,烤地瓜,蘑菇豆芽,該有的元素都有了,吃得飽,也吃得健康.

我家的chirashi

最近是游水蝦(牡丹蝦)的盛產期,買了幾次,今天就用這蝦來裝飾這chirashi.
首先將飯煮好,拌入醋料包,煎好日式煎蛋,將食材一一鋪排在飯上,雖然生魚片不多,反正小姐們也不敢多吃,放上煮好的蝦子,我家的chirashi就完成了,今天還特地做了茶碗蒸以及miso湯,很日式喔!

小公主--生日快樂

我家的小公主今天16歲了,在這裡16歲生日是大日子,過了這天,可以去考駕照筆試,通過了就可以開車上路了,另一個說法有如日本的成年禮,總之,小女兒長大啦!
原本他想靜靜的過她的生日,但Jenny當年我們也幫她辦了個烤肉party,總希望每個人都能留下一個美好的回憶,更何況Joanna是個很重視這些節日的孩子,而今天他依然要去上班,我們讓她邀請幾個要好的同學來家裡看電影,吃pizza,炸雞,幫她唱生日快樂,雖然很簡單,但她過得很快樂,希望他有個美好的16歲生日.
--小寶貝,生日快樂--

巧遇動物們

剛剛去接Joanna下班,回家途中突然看到三隻小小的身影慢慢在過馬路,不像是松鼠,因為松鼠過街都是橫衝直撞,靠近些時看清楚了,原來是三隻小racoon,怎麼沒媽媽帶呢?難道是偷跑出來玩耍,只是他們慢慢的過街,還好此時車子不多,我們停下車用手機拍照,對街的也停下來照相,真的很可愛,只是每次都說要帶相機,偏偏沒帶時就會遇到一些可愛的小動物,在同一個地點,也遇到過一群鴨媽媽帶鴨寶寶過馬路,而上個星期,在家旁的小樹林也看到一頭鹿,反正住這裡隨時有驚奇.

在家做pizza,越來越簡單

我們喜歡自己烤pizza,味道可依自己喜好,調味也比較淡,外頭賣得實在太鹹了,以前想要自己烤pizza會覺得麻煩,而且時間必須調配好,因為需先揉麵,再醒麵,整形,擺上材料,cheese,而且烤的時間至少20分鐘以上,自從上次買現成的pizza餅皮做過一次後,今天,再買來做,因為實在是很方便,我只要準備餡料,鋪在餅皮上即可,我家還是喜歡馬格麗特口味的pizza,將餅皮附的蕃茄醬塗上,鋪上我的瑪格莉特蕃茄醬汁,玉米,蘑菇,salami,送進烤箱10分鐘即可,加了瑪格莉特sauce的pizza,真的很美味.

炒菲力/薑黃飯/香煎奶油地瓜

其實這是我家晚餐經常出現的菜色,我會先將飯煮好,地瓜用奶油煎熟,撒上糖,再將牛排煎好即可上桌.

pesto fettuccine

很久沒吃pesto sauce 的pasta,本想自己打pesto,怎麼price smart居然沒有basil,又懶得跑其他地方,只好買打好的sauce,老實說,自己打的pesto比較香.
青醬的做法是將basil,olive oil,parmesan cheese,salt,garlic and pine nuts 用果汁機打勻,麵煮好,拌一拌即可,另外可以煎或烤個雞肉,或炒個蝦子,蛤蠣拌在一起更豐富.

母親節的晚餐

難得Jenny已經放假,全家人很久沒一起外出用餐了,中午我們先到Richmond吃飲茶,然後到Richmond center逛一逛,下午回到家,原本想開火了,Joanna提議到Black forest,打電話詢問之後才知道已經停業了,看看時間接近五點,又沒訂位,不如就到家附近的餐廳,不用開車順便散散步,Belle's 來過幾次,吃過他的晚餐還不錯,午餐感覺不是很滿意,幾經掙扎,得到老爺首肯,進入這家餐廳.

由於今天是母親節,有特別套餐,沒想到老外也時興這一套,從湯或沙拉,各選自己要的主菜,一直到甜點,其實我喝完湯就已經飽了,可是又不能不吃,而且味道也不錯,慢慢吃,居然全部吃光,而最後的甜點也很好吃,每樣一小口,精緻可愛到捨不得下手.

利用節日之名可以全家一起出外用餐,感覺是不錯的.

包子

我喜歡玩麵粉,只是包子,饅頭是我最頭疼的,應該說是老爺最害怕的,每每看到我站在廚房揉麵糰,只要聽到我是在做包子或饅頭,老爺總說可不可以不要做,因為我經常在最後蒸的步驟上卸了氣,抽了真空,蒸出死麵,那心情真是不可言喻的差,這兩天手癢,又想挑戰自己,還好,今天蒸出的包子各個都蠻爭氣的,雖不是最好,已經讓我很高興了,每一顆都圓圓胖胖,我還要繼續做,--老爺,不用擔心,我會越做越好的.--

想念台灣的食物嗎?

在玫瑰松露的部落格裡,他曾有過這段話:
"對於台灣的食物不會特別想望，如果我一直追尋台灣味，抱怨或感傷，就失去我來此生活的意義。"
很有意義且貼切的一段話,還記得剛移民時,每次回台總會大採購,舉凡零食,調味料,各種用品,甚或是衣物,只要看到就想帶,尤其是食物,漸漸的習慣這裡後,我反倒不喜歡也覺得不必要再從台灣帶東西,我希望能以當地且當季的食材為主,一來孩子的心不再浮動(想念台北的繁華),再來符合環保減碳,對身體也較好,畢竟當季的食物是老天賜給我們的最好補品.
即便想吃些家鄉口味時,若能動手自製,我就自己做,再不然就尋求類似的替代品,我也常跟小姐們說不應該老想著以前的東西,有機會回台我們就去回味一下,這裡好東西也很多,要多去嘗試新的.
其實移民的心路歷程是如人飲水,冷暖自知,移民好不好,對不對,沒有絕對的答案,因為每個人,家庭,情形都不同,所要追求的重點也不一樣,所以,答案只有自己知道.

三菜一湯的晚餐

我家很少吃得如此傳統,因為食量少,根本吃不完,而Joanna又不愛吃中式餐點,她比較偏好西式,一人一份,也好,她才不能挑東挑西,混水摸魚,食量我才能監看的到.
趁著Jenny回來,好好的烤個魚,炒個牛肉豆乾和青菜,這是她的最愛,畢竟住外頭想吃個熱炒並不容易,通常只要她回來,我會多炒個菜或煮的比較傳統,再燉個雞湯暖她的胃,今晚就來三菜一湯.

匈牙利牛肉燴飯

冰箱裡還有些牛條肉,老爺前些日子提說很久沒煮匈牙利牛肉了,一早取出牛條肉解凍,動手做這道菜.
做法很簡單,第一次下廚的也會,還記得我將這道菜教一位大家族住在一起的好友,這位好友是二媳婦,學會這道菜後,三個媳婦經常煮,尤其他家小孩特別喜歡,很懷念跟這些朋友在一起的日子.
來煮匈牙利牛肉喽,先將牛條肉切小塊,川燙,沖冷水後瀝乾,放入鍋中,加醬油,米酒,冰糖煮約十分鐘後,加入切絲的洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,番茄切滾刀狀,加入高湯或水約蓋住食材,用中火煮約20分鐘,最後以番茄醬調味,再加入太白粉水勾芡即可上桌.很下飯的一道菜,在吃這飯時老爺說起往事,他說還記得第一次吃匈牙利牛肉飯是在他退伍後在中泰賓館吃的,好久以前的事了,難得他還記得,只是他一向不喜歡加番茄醬的食物,我還納悶他怎會主動說想吃,我想應該是想起往事想回味或是對這事特別懷念.

搬家--Jenny搬回家

Jenny結束二年級課程,開始放暑假了,沒錯,這裡的大學暑假整整四個月,這麼長的時間,其實是讓他們去打工,學習社會經驗的好時機.
今天一早到學校去接他,看他自己打包,放上推車推下樓來,雖然一直念著都他自己一個人弄,好累,不過看到他能獨自打點這些事,也算成長了許多,記得去年還得上樓幫他裝箱,幫忙搬下來,而且裝箱也裝得比去年好,只是回到家又是一片凌亂,我只能選擇視而不見,讓她自己去整理,學習如何理家.

家鄉風味米粉湯

記得剛移民那年,老爺要回台灣,問Joanna要帶什麼回來給她,小姐的答案令人傻眼,--米粉湯--,她在念小一,小二時,中午下課後偶爾我會帶她去吃米粉湯或稞條湯,沒想到剛搬來這裡時,她居然會想念那家鄉味,只是苦了老爺,如何滿足剛來這裡對環境還未適應,又想念台北那一切的寶貝女兒,此時我只好請老姐代為準備新竹米粉讓老爺帶回,憑記憶煮出小姐想要的口味,還好,我煮出了她懷念的味道,從此,這米粉湯也成了我的招牌菜.