我們的鄰居-小鹿斑比

老爺送小小姐去上班,回家時看到這頭鹿在逛街,回家拿了相機回頭拍了幾張照片,我想這隻鹿應該住在這附近的森林裡吧,經常看到,也算是我們的鄰居.

又上海鮮丼

老爺喜歡海鮮及牛肉的程度實在是無法用言語形容,記得才剛吃過游水蝦,前不久也才做了這類餐點請好友夫妻來享用,今天他又說要吃海鮮丼,好吧,擺滿新鮮油水蝦的海鮮丼,應該可以滿足他了吧!

豆漿鍋

這豆漿鍋的油來是前幾天買了瓶豆漿,四天內須喝完,只是我買了兩瓶,幸好一瓶是淡豆漿,老爺說就吃豆漿鍋吧!
拿豆漿當鍋底以前吃過幾次,還不錯,有點像鹹豆漿的感覺,在台灣不管是牛奶鍋,豆漿鍋或各式各樣的養生鍋到處可見,好方便,不過沒關係,今晚我們就吃豆漿鍋.

沒吃粽子的端午節

端午節到了,以往我會自己包些粽子解解饞,總也覺得自己包的比較好吃,適合自家人的口味,老爺喜歡米粒較Q的北部粽,小小姐喜歡生米去煮的南部粽,大小姐喜歡五穀米粽,通常我會每樣做一點,大家選自己喜歡的,但老爺不喜歡我為了包粽子忙得天翻地覆,而且為了健康與身材,今年不包了,看著去年的粽子,就當是今年包的吧!

碗粿--鹹與甜

老爺說想吃碗粿,而且是鹹的跟甜的,心想,鹹的我是吃過知道味道,而且多年前也做過,只要蒐尋一下食譜沒問題,只是這甜的,可有點難度,沒吃過的要我去想像味道,還好也找到食譜了,試試看.
一早我先爆香紅蔥頭,接著放入蝦米炒香,絞肉,香菇,蘿蔔乾續炒,然後留下香菇,加入醬油,水,五香粉,糖,以及水煮蛋稍滷一下,這是我的簡單作法.
接著用在來米粉 600 g加3杯水調開,放點鹽,醬油及雞粉,鍋中燒開1250cc的水,將粉將加入拌炒成糊狀,填入碗中,上面擺上醬料,大火蒸20分,再燜10分鐘.
至於醬汁則是醬油3T,糖2T,鹽1/2t,地瓜粉2 1/2T,水2 cups,調勻後煮開程稠狀.
甜的我是用200g在來米粉加1杯水調開,鍋中放入600cc的水加半杯黑糖,半杯brown sugar,100cc的蔗糖漿,煮滾後加入米漿拌炒到成糊狀,放入碗中蒸20分鐘.

生日快樂--姊姊

昨晚老姐說他今天生日,找到這張蛋糕照片,這是我家老爺去年的生日蛋糕,借用一下,祝老姐**生日快樂**

Joanna的午餐系列

以前曾記錄一篇Joanna午餐吃什麼,今天再記錄詳細一點,其實是要給那吃涼拌豆腐當午餐吃到腸胃炎的人參考午餐可以帶什麼!
照片上的三明治是基本款,Joanna不喜歡太硬的麵包,也不喜歡吐司,通常我會幫他選可頌,法式長條,italian bread,bagel,儘量是可以外酥內軟或有Q勁的,而裡頭夾的除了基本的火腿外,有時會用照燒雞肉,烤雞肉條,或烤雞胸肉塊,鮪魚醬,搭配蘿蔓生菜,番茄或小黃瓜,有時加點芥末,有時擠點美乃滋,這是我家小姐的午餐形式.
至於照燒雞肉的做法如下,我大部分用去骨雞腿肉來醃,醃醬比例是醬油:酒:糖:味霖,4:2:2:1,(不適合吃糖的就不要加糖下去醃,只是味道沒那麼好吃)醃隔夜,早上用平底鍋煎熟,夾進麵包中,麵包可以用米飯替代,成照燒雞肉飯.
這裡的costco有賣一種火雞胸肉,直接夾在三明治裡,味道不錯,我也經常買,聽說台灣的costco冷凍櫃中有賣進口的法國麵包麵糰,要吃之前放進烤箱8分鐘,口感很好,價格也不貴.
若是帶火腿類的可以跟生菜包在一起,用保鮮膜包好,放冰箱,要吃之前再夾進麵包或用保冷袋裡面放一塊保冷劑,這樣就不怕夏天東西會壞掉了.
除了帶三明治外,天氣較冷時,我會幫她準備濃湯類的,放在保溫瓶中(food jar),例如玉米濃湯,罐頭的巧達湯或chicken noodle soup,再帶點餅乾或小麵包,至於濃湯做法,改日再紀錄.

今晚加菜--新鮮活跳蝦

帶Joanna上完鋼琴課回家,看到餐桌上那盤鮮紅的游水蝦,一時以為是Jenny帶回的,只是這小姐怎可能去買這活蹦亂跳的東西呢?原來是好心人士超市直送來的,看來今晚是鮮蝦大餐噢,因為早上去costco購物,看到那今天才pack的鮮蝦冷盤,很新鮮,帶了一盒回家,真 是感謝好心人士幫我們今晚加菜.
大家都認為台灣的海鮮類比這裡好,其實我倒覺得台灣的魚類比這裡多且新鮮是真的,但這裡可以吃到的海鮮也不少,特別是在台灣屬於較高級類的,諸如象拔蚌,扇貝,阿拉斯加皇帝蟹,游水蝦,海膽,在不同的季節可以吃到最新鮮的,珍惜每個地方所在,享用當地當季的新鮮食材,這真是最幸福的.