油飯

每回去飲茶都會點荷葉糯米雞或生炒糯米飯,因為Joanna喜歡,很久沒煮這台式油飯了,今天就來上這道飯.
油飯要好吃,重點在軟硬適中,米粒會Q,這裡的糯米如果用電鍋煮,水和米的比例是2:3,但還是有點軟,最好的方法還是將米先泡水4-6小時,放上蒸籠用蒸的,粒粒分明,口感很好,蒸的時候用指頭戳些洞,讓米受熱均勻,三杯米我約蒸15-20分就好了,蒸米的同時,爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,肉,加點醬油,再放點麻油,將蒸好的飯加入拌炒,試一下味道,再將糯米飯移入蒸籠中再蒸一下,好吃的油飯即可上桌.