自從在cruise上吃到好吃的波隆那肉醬義大利麵後,更體會出好吃的料理是需要耐心與時間慢慢做出來的,以前熬煮義大利肉醬總是炒軟洋蔥,加入肉類,放入現成的pasta sauce,加水去燉煮,無論是herb or garlic or original,都覺得不錯,但自從吃過波隆那肉醬後,這些現成的sauce已不再是我的選項,將材料細細切好,一樣樣放入鍋中炒好,再小火燉煮三至四小時,雖然費時,成果絕對值得.
波隆那肉醬的材料,做法其實很簡單,首先準備牛絞肉(我買chuck回來自己切碎),豬絞肉,洋蔥末,大量的芹菜末,紅蘿蔔末(家中有位不吃紅蘿蔔的小姐,只好切成細末),先將洋蔥炒軟,再放入蔬菜炒透,加入肉類炒到變色,加鹽,黑胡椒,番茄罐頭,再燉煮約三,四小時,不加一滴水,讓蔬菜與肉完全融合,沒有香料味,只有說不出的美味.
煮鍋熱水,放入bow ties 義大利麵,煮熟後加上波隆那肉醬,好懷念cruise上的日子.
波隆那肉醬的材料,做法其實很簡單,首先準備牛絞肉(我買chuck回來自己切碎),豬絞肉,洋蔥末,大量的芹菜末,紅蘿蔔末(家中有位不吃紅蘿蔔的小姐,只好切成細末),先將洋蔥炒軟,再放入蔬菜炒透,加入肉類炒到變色,加鹽,黑胡椒,番茄罐頭,再燉煮約三,四小時,不加一滴水,讓蔬菜與肉完全融合,沒有香料味,只有說不出的美味.
煮鍋熱水,放入bow ties 義大利麵,煮熟後加上波隆那肉醬,好懷念cruise上的日子.
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