今天來碗滷肉飯

喜愛西式餐點多於中式餐點的Joanna對滷肉飯卻是無法抗拒的,一段時間便會提出要求來碗滷肉飯,而且是要媽媽手工切出來的,不是用絞肉燉煮出來的肉燥. 好吃的滷肉飯各家版本不同,我家的只是將三層肉切成小丁狀,放入鍋中煸到略焦黃,取出放入厚鍋或砂鍋中,**煸出的油不要放入**,加入醬油,冰糖,酒少許,五香粉,白胡椒粉,水,煮滾後用小火燉到肉入口即化,約三至四小時.

用厚砂鍋煮鍋越光米,盛一碗飯,淋上滷肉汁,這一餐又過量了.